醸し人九平次 【純米大吟醸 雄町】 1800ml 愛知県（萬乗醸造）

SAUVAGEとは、 「野性味」という意味。

『雄町』は、 皆様に体感して頂ける日本でもっとも、 古い品種の一つ。

云わば日本のお米の在来種の 血を引くお米になります。

田圃で実るその立ち姿は、 太陽のもと背を高く伸ばし、正に男・雄。

大粒の米を実らせる「雄町」は、 非常に男性的です。

在来種とは、 野生のお米と捉える事が出来ます。

その力強い野性味は酒質に大きく反映されます。

雑草のような生命力は強く根を張り、 植物の原始的な営みが、 ダイレクトに伝わってきます。

日本酒も品種によって味わいが変わります。

山田錦の女性的な優しさ。

雄町の男性的な強さをイメージしながら、 飲み比べて頂くと、 その差をわかりやすく感じ取ることができます。

品種による違いをお楽しみください。

[テイスティングコメント] 香りは穏やかながら、 青い草や穀物などの植物のニュアンス、 ボタニカルな香りと穏やかではあるが 色々な表情を見せてくれます。

口にするとガスによる心地よい刺激を感じ、 フレッシュな果実の旨味、 柑橘の皮を噛んだような苦味を はっきりと感じます。

この旨味、苦味から雄町という品種の特性を しっかりと感じられます。

そして時間の経過と共に 苦味が少し落ち着きバランスが取れてきます。

香りは更に特徴的に、 熟したバナナのような 南国の果実をはっきりとイメージします。

最初は穏やかで、 時間の経過と共に味・香りともに開き 雄町特有のポテンシャルを感じます。

時間軸での変化も是非お楽しみください。

[商品スペック] 原材料：米（国産）、米麹（国産米） 原料米：雄町100％ 精米歩合：50％ アルコール分：16度 製造年月：2021年4月以降