醸し人九平次 【純米大吟醸 山田錦】 1800ml 愛知県（萬乗酒造）

EAU DU DÉSIRとは 「希望の水」という意味。

口にしたとき、 希望というエネルギーを感じて欲しい。

日本酒をもっともっと “幸” 多きものにしたい。

そんな思いを体現している品です。

お米には、早生（わせ）や晩生（おくて）があり、 山田錦と雄町はどちらも晩生です。

晩生のお米は味わいが深く、 長期熟成に向くそのお米は、 ビロードのような滑らかさと共に 心地よい陶酔感を表現してくれます。

[テイスティングコメント] 小ぶりなメロン、熟す直前の桃、 そしてクミン等のスパイスの香。

熟す直前の果実のニュアンスと エキゾチックな香り、 様々な要素を内包しています。

口にすると香りとは一転、 層の厚さに圧倒されます。

苦み、旨味、酸味。

幾重にも折り重なった味。

果実の熟した旨味に加えて 柑橘を少し絞ったような苦みがアクセントになり、 酸味が味全体を下支えして余韻へと繋がります。

層の厚さも山田錦という品種と、 品種個性を余すことなく引き出してこそ。

そしてこの層の厚さが 様々なお料理とのペアリングを可能にします。

原材料：米（国産）、米麹（国産米） 原料米：山田錦100％ 精米歩合：50％ アルコール分：16度 チーフブリュアリスト：佐藤 彰洋 製造年月：2021年5月以降